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每日新闻网 > 首页 > 食药打假详细内容:  



山东省著名商标居易牌黄豆酱油品质不佳

每日新闻网此条文章来源于:中国网食品 日期:2021-10-28 10:09:35

近日,山东省市场监督管理局发布关于26批次食品不合格情况的通告2021年第53期(总第325期)。

其中,济南居易酿造有限公司生产的黄豆酱油(酿造酱油 用于烹调)(800ml/瓶、2021/5/21),全氮(以氮计)不符合食品安全国家标准规定,初检结果:0.593g/100mL,复检结果0.65g/100mL标准值为≥0.70g/100mL。

全氮包括有机氮和无机氮,是反映酱油品质的指标。全氮的高低会影响酱油的风味,也是酱油重要的营养成分之一?!赌鹪旖从汀罚℅B/T 18186—2000)中规定,高盐稀态发酵酱油(三级)中全氮(以氮计)的含量不得低于0.70g/100mL。酱油全氮含量不达标的原因,可能是个别企业原料蛋白质含量过低或者原料配比控制不当,也可能是稀释过程中加入了过量的水。

据其官网介绍,济南居易酿造有限公司创建于1992年。公司生产规模为年产酿造酱油50000吨,食醋20000吨,甜面酱5000吨,核桃油500吨,并且陆续研发生产了料酒和蚝油等产品。2012年“居易”商标荣获“山东省著名商标”称号。

第三方数据显示,济南居易酿造有限公司2015年因超范围使用硒化卡拉胶生产富硒酱油被???0万元;2017年因其他广告经营违法行为被处罚;2018年因职工进入包装车间西侧油罐(有限空间)进行作业前未制定作业方案且未经审批擅自作业被罚3万元;2021年因其他违法被???.9万。


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